La filière, dominée par de petits exploitants, des dizaines de coopératives, près de 900 stations de décorticage et de transformation et des centres d’achat régionaux, permet de livrer des lots traçables et d’assurer un engagement au niveau des exploitations — des éléments particulièrement appréciés des acheteurs spécialisés. La diversité des méthodes de traitement (lavé, naturel, honey/pulped-natural) génère une large palette de profils en tasse, allant des Arabicas aux accents d’agrumes et de baies aux Robustas chocolatés et corsés. Les producteurs ougandais visent de plus en plus des certifications (Commerce équitable/Fairtrade, Biologique, Rainforest Alliance/UTZ) et développent la traçabilité numérique, ce qui renforce leur accès aux marchés européens, asiatiques, du Moyen-Orient et nord-américains.
Kosona Chriv - 1 novembre 2025
Texte écrit par un humain
